A "casquinha de robalo" geralmente refere-se a receitas onde o filé de robalo é preparado com uma crosta crocante (ou "casquinha") por cima, mantendo a carne úmida e macia por dentro. O robalo é um peixe nobre de carne branca, firme e sabor delicado, ideal para essa técnica

A casquinha de siri é uma das entradas mais icônicas da culinária litorânea brasileira, especialmente no Nordeste e no Sudeste. Trata-se de um refogado cremoso de carne de siri, tradicionalmente servido na própria carcaça do crustáceo ou em conchas de porcelana, finalizado com uma camada crocante gratinada

Tradicional espeto de pintado na brasa
regado ao vinagrete

Acompanhamentos: Arroz à grega, fritas
com farofa e molho tártaro.